Un piatto povero di altri tempi, ma ricco di vitamine, con un basso contenuto di grassi, facile da preparare. Un piatto perfetto sia per bambini che per adulti per contrastare la vita stressante odierna.
Ingredienti: mettere tutto insieme, in una casseruola, acqua, poco olio, sale, e poi secondo la stagione, una o più di una delle seguenti verdure: patate, broccoli, mazzocchietti, zucchine, carciofi, cipolle, fagioli, rape, ed erbe di campo, tra cui il crescione, il crispigno, la mentuccia. Far cucinare a fuoco basso un oretta, e poi disporre nelle scodelle su fette di pane raffermo (o pane tostato). Condire con un filo di olio extravergine d’oliva, e secondo i gusti, con pecorino grattugiato.
